为什么我的咖啡喝起来很寡淡
你在做咖啡的时候有没有遇到这样的问题：
尽管配方正确，但咖啡的味道却很淡
我是哪里出了问题？
咖啡的味道，大致由咖啡的
研磨度、冲泡压力、比例和咖啡豆影响
咖啡机的质量也会影响咖啡的味道
下面我们逐一分析
用排除法来看看你到底哪一步出了问题
如前所述
水与咖啡粉的比例很重要
水太多而咖啡太少
即使冲泡或萃取时间合适
咖啡的味道也会变得淡而无味
这个比例决定了咖啡的浓度和最终的风味
影响粉水比的因素包括
水温、研磨程度、萃取时间等
具体来说，粉水比影响以下几个方面：
浓度：较低的粉水比（如1:10）会导致浓度更高的咖啡，而较高的粉水比（如1:18）则会产生更稀薄的咖啡。
萃取率：粉水比还影响咖啡的萃取率，即咖啡粉中溶解物质的比例。适当调整粉水比可以改变萃取速度和程度，从而调节咖啡的甜味、酸味和苦味。
风味与口感：不同的粉水比会导致不同的风味表现。例如，较低的粉水比可能会突出咖啡的油脂和浓烈的香气，而较高的粉水比则可能让咖啡的酸质和清爽感更加明显
冲泡咖啡的时间长短
决定了咖啡的口味
如果时间不够
水没有足够的时间来提取味道
研磨度是指咖啡豆研磨后的大小
水与咖啡接触后
会萃取出咖啡中的风味
不过萃取需要时间
当咖啡粉较粗时
咖啡颗粒之间就有足够的空间
让水能够更快地通过
导致萃取不足
细研磨：咖啡粉与水的接触面积大，萃取率高，咖啡的口感浓郁，但容易过度萃取，导致苦涩味增加。细研磨适合需要高萃取率的冲泡方法，如意式浓缩咖啡；
粗研磨：咖啡粉与水的接触面积小，萃取率低，酸味更突出，口感轻柔。粗研磨适合需要低萃取率的冲泡方法，如法压壶。
水能萃取咖啡中的风味和咖啡因
然而当咖啡中咖啡因含量不足时
即使使用了适当的水和咖啡比例
萃取出来的咖啡也会很寡淡
比如：
使用深度烘焙的咖啡
其风味更浓郁，但咖啡因浓度较低；
使用速溶咖啡
其咖啡因含量不够；
使用脱因咖啡
它比普通咖啡
多了一个提取咖啡因的步骤
味道、气味、颜色
随着咖啡因提取步骤而部分流失
冲泡咖啡的水必须足够热
才能从磨碎的咖啡豆中
提取出咖啡因
平均温度需在90℃ ~ 96℃之间
低于此温度的水温
不会产生足够的风味
而高于此温度的水温
可能会使咖啡太苦
如果咖啡不新鲜甚至陈旧
就会让咖啡变得淡而无味
新鲜的咖啡豆更有冲击力
味道也更好
如果不是每天喝咖啡
*好购买小包装
还必须将其存放在密封容器中
以尽可能长时间保持新鲜度
意式咖啡
粉量:8-18g，粉水比:1:1.5-2，研磨度:细食盐状，水温:90-93°，萃取时间:25-40s
手冲咖啡
粉量:10-20g，粉水比:1:12-15，研磨度:中.白砂糖状，水温:85-93°，萃取时间:2-2:30min
虹吸壶
粉量:15-20g，粉水比:1:12-13，研磨度:中白砂糖状，水温:90-94°，萃取时间:3-5min
冰滴咖啡
粉量:依据容器大小，粉水比:1:8-10，研磨度:中.粗盐糖状，水温:0-5°融化冰块水萃取,萃取时间:8-12h
冷萃咖啡
粉量:依据容器大小，粉水比:1:10-12，研磨度:粗.面包糖糖状.水温:2-6°全程冰箱冷藏萃取时间:12-24h.饮用前和加适量冰块。
咖啡文化发展至今，已脱离了续命提神的单一需求，咖啡的美妙让更多人关注到其本身内在的价值与有趣之处，你认识多少种咖啡？你知道咖啡也能喝到花香、果香、巧克力香吗？你偏爱虹吸壶的格调还是土耳其壶的神秘？
